無可否認，港式飲茶是來香港玩一定要吃的美食，添好運、蓮香樓、廣東茶居等等相信有爬文的朋友都不會陌生。酒樓、茶樓的點心少說也有幾十種，而且每一家推出的點心都不一樣，變化非常多。外地來的朋友，看到菜單可能會有點霧煞煞的搞不清楚狀況。現在寒吉給大家介紹，有什麼點心是來酒樓必吃的。
1. 燒賣
最經典的點心，以黃色的外皮包著豬肉、鮮蝦和香菇等材料，然後放在竹籠上蒸熟。後來也發展出別的口味，比如上環蓮香樓的豬膶燒賣和鵪鶉蛋燒賣。
2. 蝦餃
雖說只是蝦肉餃子，但是外皮主要以澄麵粉製作，口感跟一般餃子大不相同，又 Q 又軟。一般酒樓都提供蝦餃，其中以添好運的最好吃，用料最紮實。
3. 腸粉
又薄又滑溜的腸粉一直是寒吉的最愛。腸粉分為兩種，沒有包餡的我們叫「豬腸粉」，在很多街頭小吃店都可以找到，直接沾醬吃。而飲茶的腸粉則是有餡料在裡面，一般是叉燒、牛肉或蝦肉，個別的像是添好運也有豬潤 (豬肺) 口味。最近幾年很多酒樓還推出了「春風得意腸」，就是以軟軟的腸粉包著香胞的春卷，同樣值得一試。
4. 叉燒包 / 奶黃包
很受歡迎的中式包點，叉燒包和奶黃包味道都是偏甜的，小孩子一定喜歡。尤其是尖沙咀的點心代表把奶黃包弄成蛋黃哥的樣子，咬下去奶黃餡會從蛋黃哥的嘴巴流出來，看著他呆呆的樣子還蠻欠揍的。XDD
5. 雞札
又名「四寶雞扎」，以腐皮包著雞肉、香菇、芋頭、魚肚，調味後以火大蒸熟。腐皮減輕了點心油膩感，吃下去不會太飽。
6. 鳳爪
跟台灣的雞腳凍有點像，但港式的鳳爪比較著重於鹵汁調配，味道濃郁。
7. 銀絲卷
又名「蘿蔔千絲酥」，以千層外皮包著清甜的蘿蔔內餡，然後放著油鍋裡炸。好吃的銀絲卷應該是酥脆但不油膩，非常講求師父的火候控制。
8. 煎堆
很傳統的廣東點心，以糯米粉、花生碎、芝麻等放在鍋里酒煎。顏色金黃，外形渾圓，口感十分特別。
9. 紅棗糕
對女生很好的一款甜品，紅棗泥加入糯米粉和水，分為幾層蒸熟，口感非常非常Ｑ (廣東話叫「煙韌」)！
10. 桂花糕
同樣是養顏美容的甜點，口感很像果凍。因為裡面加入了桂花，所以吃起來帶著淡淡的花香，味道很清甜，有時候會加入杞子。
好吧，講了那麼多，大家應該肚子很餓了。計劃來香港玩的朋友，一定要把飲茶納入行程喔！至於有什麼飲茶餐廳推薦的，請看另一篇文章 : 點心控留意！香港十大飲茶酒樓推介
(部分圖片轉至網路)
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