「打邊爐」就是廣東話吃火鍋的意思，香港人非常喜歡吃火鍋，就算到了夏天還是照樣開著冷氣吃，所以火鍋店一年四季都不愁沒生意。地道的香港火鍋十分講究火鍋湯底，濃郁的豬骨湯底、風味十足的沙嗲湯底、清淡的豆腐湯底、鮮味十分的海鮮湯底還有養生的藥膳湯底等等，口味變化很多，也可以選擇同時吃兩個湯底的鴛鴦鍋。
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各式各樣的火鍋配料也是港式火鍋的特色之一，肥牛肉、駱駝肉、象拔蚌、生蠔、墨魚滑、水晶包等等，所有配料都是自由選擇的。最近幾年，不同類型的特色火鍋也是遍地開花，像是雞煲、芝士火鍋、巧克力火鍋、雪糕火鍋，琳琅滿目讓人難以選擇。
餐廳推薦
【佐敦】聚滿坊粥底火鍋私房菜
人氣火鍋店，主打海鮮火鍋，配料十分新鮮，價錢卻不到港幣兩百元。
地址 : 佐敦文蔚街 44 號地舖
電話 : 2388 2848 / 2388 7380 (建議先預約)
營業時間 : 星期一至日 6:00pm – 00:00am
前往方法 : 港鐵柯士甸站 A 出口，步行 7 分鐘
【旺角】小肥羊
香港有名的火鍋店，獨創的肥羊粉口感特別。
地址 : 旺角亞皆老街 16 號旺角商業中心地下 E 舖及 1 樓至 4 樓全層
電話 : 2396 8816
營業時間 : 星期一至日 7:00am – 3:00am
前往方法 : 港鐵旺角站 C2 出口，步行 5 分鐘
【沙田圍】新廣發
不到港幣一百元的火鍋吃到飽，火鍋配料款式很多，除了各種肉丸，還有海鮮都是自助隨便拿的。
地址 : 沙田沙角村熟食中心 12 號舖
電話 : 2636 1226
營業時間 : 星期一至日 7:00am – 4:00am
前往方法 : 港鐵沙田圍站 A 出口，步行 2 分鐘
【長沙灣】米走雞
由幾位八十後老闆創立，推出創新的芝士雞煲，吃完雞肉後店員會幫你加湯，可以把麵加進去煮成芝士撈麵，芝士迷不能錯過！
地址 : 長沙灣青山道 383 號地舖
電話 : 2813 8522
營業時間 : 星期一至日 6:00pm – 00:00am
前往方法 : 長沙灣地鐵站 C2 出口
【旺角】意粉屋
每逢秋冬都會推出特色芝士火鍋，每年都搭配不同的高級配料像是各種海鮮、肉眼，加上新鮮水果，絕對是港式火鍋以外另一個特別的選擇。
地址 : 旺角彌敦道 688 號旺角中心第一期地庫
電話 : 2381 0816
營業時間 : 星期一至日 11:00am – 11:30pm
前往方法 : 港鐵旺角站 D2 出口，步行 5 分鐘。
(圖片轉載自網路)