大排檔是香港道地的路邊攤，十分講究「鑊氣」，就是以猛烈的火氣保留食物的口味跟味道，所以大排檔的熱炒都是色、香、味俱全，種類選擇很多，價錢也很便宜。
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以前的大排檔都是露天的，現在很多都搬去政府的熟食中心或者自己租一個店面，衛生環境改善了很多 (重點是夏天有冷氣) 。在地香港人很喜歡一群朋友去大排檔邊吃飯邊聊天，來香港一定要感受大排檔熱鬧的氣氛。
香港美食推薦
沙嗲金菇肥牛粉絲煲
薄薄的肥牛和爽口的金菇絕對是最佳配搭，加上粉絲 (冬粉) 吸收了濃濃的沙嗲汁，配飯吃一流！
沙拉骨
以沙拉醬炒煎炸過的排骨，非常可口。
西檸雞
先把雞肉炸熟，搭配檸檬汁一起煮，酸酸甜甜的很開胃。
魚香茄子
「魚香」是指一種烹調手法，來自川菜，以豆瓣醬、醋、糖等調味料燉煮茄子跟豬肉。
咕嚕肉
咕嚕汁以蕃茄汁、砂糖、檸檬汁、山楂煮成，再加上炸好的豬肉一起炒，一般配料還有洋蔥和菠蘿。
蠔餅
跟台灣的蚵仔煎不同，香港的蠔餅一般是油炸的，比較香脆，再配上魚露和豆瓣醬一起吃。
椒鹽九肚魚
椒鹽一般包括五香粉、胡椒粉、辣椒粉等香粉，灑在油炸過的九肚魚上，氣味濃郁、口感酥脆。
餐廳推薦
【上環】瑞記咖啡
熟食中心內的地道大排檔，這裡獨有的玻璃樽冰奶茶，據說是為了保持原有的奶茶味道不被冰塊沖淡。
地址 : 上環市政大廈 2 樓 17 號舖
電話 : 2850 8643
營業時間 : 星期一至六 5:30am – 6:00pm
前往方法 : 港鐵上環站 A2 出口，步行 5 分鐘
【中環】勝香園
中環區最有名的大排檔，堅持保留傳統牌檔的格局。以蕃茄濃湯麵及檸檬脆脆聞名，假日幾乎都大排長龍。
地址 : 中環美輪街 2 號排檔
電話 : 2544 8368
營業時間 : 星期一至六 8:00am – 5:30pm
前往方法 : 港鐵上環站 A2 出口, 步行 6 分鐘
【中環】盛記
巷弄裡的露天大排檔，廚師就在旁邊的大鐵鍋炒菜，「鑊氣」十足，而且價格很實惠。
地址 : 中環士丹利街 82 號舖
電話 : 2541 5678
營業時間 : 星期一至日 11:00am – 3:00pm, 5:00pm – 11:00pm
前往方法 : 港鐵香港站 C 出口 或中環站 D 出口, 步行 5-8 分鐘
【尖沙咀】妹記大牌檔
懷舊的室內大排檔，獨創的鬼馬油炸鬼在油條中間加入墨魚和馬蹄，大受歡迎。除了小炒出色，用戰鬥碗喝啤酒也是這裡的一大特色。
地址 : 尖沙咀金巴利道 45-47 號金巴利廣場地下
電話 : 2721 2123
營業時間 : 星期一至日 8:00am – 1:00am
前往方法 : 港鐵尖沙咀站 B1 出口，步行 5 分鐘
【深水埗】強記大牌檔
隱藏在馬路旁邊的鐵皮大排檔，熱炒小菜選擇很多，招牌菜沙薑雞不可不試。
地址 : 深水埗基隆街 219 號地下
電話 : 2394 0894
營業時間 : 星期一至日 7:30am – 10:30pm
前往方法 : 港鐵深水埗站 A2 出口, 步行 4 分鐘
(圖片轉載自網路)